百合根をどうするかというと。。。

ゆり根の収穫まだ続いています。。。
ゆり根を機械で掘りまして、一つ一つほぐします。
その時、ゆり根の白い部分はあまり持たないように
根っこだけを持ってほぐします。
傷がいくとバッテンなのです。
そしてこのようにコンテナにスポンジを敷きます。

ゆり根は光に弱いので黒いビニール袋の中へ入れていきます。
ほぐしたゆり根を逆さにむけて並べて入れていきます。
先ほどのスポンジがクッションになります。
2段目以降は根っこがクッションになります。

そうしていっぱいになったらキュッとしばって倉庫へ。。。

このあとは根っこを切って洗っておがくずと一緒に箱の中へ。。。